樋長のこだわり

Hicho's commitment

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一筋161年!マグロ仲卸

私たちが狙っているマグロは、お客様のためにお届けするためのマグロです。そのマインドが、マグロの目利きにさらに磨きをかけ、確かな技術で素晴らしいマグロをお届けします。

専門性

マグロだけにこだわるからこそ、お客様のご要望にしっかりとお応えができる、私たち樋長はマグロ専門集団として磨き続けます。

目利き力

培った目(目利き)と耳(情報)と感覚(経験)は、マグロ専門の仲卸として、しっかりと吟味し、間違いのない商品を提供します。

歴史

161年にわたってマグロ仲卸専門で続けてきた樋長は、たくさんのお客様に育てられてきました。今後もご縁を大切にして参ります。

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安全安心!品質管理

お客様に安心して扱っていただけるよう、徹底的な品質管理体制で取り扱っています。プロの目利きで選びむ抜かれたマグロを、安心安全に扱っていただけるよう、しっかりとした体制でお届けします。

設備

​マグロの品質をしっかり管理するため、樋長では最高レベルの設備で管理。定期的に外部の専門機関での定期メンテナンスを実施。

チェック

清掃チェックはもちろん、設備に破損がないか、異物混入の危険性がないかを常に社内でのチェック体制を構築して進めています。

共有

樋長の全社員で定期的な衛生ミーティングを実施、安全管理のための情報などをリアルタイムで共有、万全体制で業務を行います。

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現場至上主義のサービス精神

私たちが扱っているマグロは、「お客様が求めているマグロ」です。そのためには目まぐるしく変わる現場での状況判断や、お客さまとの接客が一番大切です。樋長は徹底した現場主義でサービスを磨き続けます。

常に対話

樋長では現場でのお客様とのコミュニケーションを最も重視、お客様が求めるものは何か、それが樋長のサービスの源泉です。

顧客目線

樋長は常に顧客目線、お客様がどのようなシチュエーションで商品を扱うか、そのためにできることは何か、常に問いかけます。

情報力

お客様が求める商品をしっかりお届けするためには、仕入れはもちろんマグロの情報力が欠かせません。

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技術力

仕入れたマグロの状態を見極めがなら、確かな技術でご満足いただけるマグロをお届けます。一つ一つのの所作と思いが食べていただける人にまで伝わる、常に品物に気持ちを乗せて届けることが我々の使命です。